Natilla

a partir de 12 meses

6 porciones

1 cdita extracto de vanilla natural

400 ml leche entera

5 yemas de huevo

1 cucharada azúcar

pizca sal

2 cucharadas miel maple

1 cucharada fécula papa

1/2 cucharada harina de tapioca

Calienta la leche en una olla de hierro pequeña y agrega la vainilla y maple, sin dejar que hierva.

Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

En un tazón grande, bate las yemas de huevo con el azúcar, la harina de tapioca y la fécula hasta que estén pálidas.

Agrega gradualmente la leche tibia, un cucharón a la vez, batiendo bien antes de cada adición.

Vierte la mezcla nuevamente en la olla y cocina suavemente a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que espese, sin dejar de revolver.

Servir sobre algo de fruta o refrigerar en recipientes individuales.