Muslos de pollo con Durazno

Desde 12 meses

Muslos de pollo orgánico

4 Cucharadas de miel de abeja

1 cucharadita de azúcar de coco o melaza

2 Duraznos grandes o 4 pequeños

2 cucharadas de aminos de coco

1/2 frasco de mostaza Dijon

Sal de mar y pimienta

Mantequilla, ghee o alguna grasa natural

Pelar los duraznos y cortar en cubos
Poner a cocer el durazno picado en una olla con mantequilla o un poco de grasa (recomiendo grasa de pato). Dorar ligeramente y agregar 1/2 taza de agua y el azúcar de coco o melaza, dejar cocer a fuego lento.
En un recipiente mezclar 4 cucharadas de miel de abeja y medio frasco de mostaza Dijon
Agregar esta mezcla a la olla de los duraznos junto con 3 cucharadas de aminos de coco y dejar cocer a fuego lento por 15 minutos.

Sazonar los muslos con sal y pimienta y acomodar en un pyrex
Cubrir con la mezcla de durazno y hornear sin tapar aproximadamente 40 minutos hasta que los muslos estén dorados de arriba y la salsa se haya caramelizado.