Caramelo de dátiles

18 meses

1 tz de dátiles sin semilla y picados en trozos pequeños

½ tz de agua filtrada

2 cucharadas de leche de coco

1 cucharita de aceite de coco orgánico y prensado en frío

1/8 cucharadita de sal de mar

Coloca los dátiles picados en un recipiente bajo para cubrirlos con el agua. Remoja por 3 horas a temperatura ambiente o toda la noche en el refrigerador.

Con una batidora de inmersión o una licuadora, tritura los dátiles con el agua y la leche de coco hasta que se forme una salsita.

Cuela para quitar las cáscaras de los dátiles y pon en una olla junto con el aceite de coco revolviendo constantemente hasta que espese. Si ves que queda muy espeso puedes aumentar un poquito de leche de coco o agua tibia.

Deja enfriar y guarda en refrigeración hasta por 2 semanas.